小林農園のブログ

野菜の見分け方

スーパーなどで野菜を選ぶ時、見分け方がわからず困ったことはありませんか?今回は美味しい野菜の見分け方を簡単に紹介していきます!

トマト

①果肉がしまっていてる
②整った円形をしている
③色が濃く、ヘタの周囲まで色がまわっている
④ヘタが緑色でみずみずしい
⑤おしりの部分に射状の筋が出ているものは特に味が濃い
 ちなみに、木で完熟して赤くなったトマトと、放、若もぎした青いトマトが日が経って赤くなるのとでは、全く意味が違います。
 若もぎした青いトマトが赤く なった場合、酸抜けはしますが木で完熟したトマトのように味がよくなる訳ではないのです。

 

なす

①色が濃く表面にツヤがある
②果皮にスレ・傷がない
③ヘタのかさの部分が黒く色付いてとしていて、トゲがある
④実が締まっていて弾力性のある

 

キュウリ

①色が濃い
②太さが均一
③花落ちの部分がみずみずしい。花が付いているものは新鮮な証拠です。

 

たまねぎ

①表面の皮に光沢感があり、よく乾燥している
②頭の部分が固くしっかりしている
③玉全体が固くしまっている
④おしりの部分の根が伸びてない

 

じゃがいも

①薄く緑色がかっているもや芽が出始めているものはの有毒性があるのでよく確認してください。
②皮に張りがあり、実がしまっているもの
男爵いも・・・大きすぎず重みのあるもの
メークイン・・・大きくても味が落ちないので大きいもの

 

キャベツ

①春キャベツはレタスのようにふんわりとやわらかく軽い
②冬キャベツは葉の巻きが密になっていてずっしりと重い
③外葉が青々としていて張りがありみずみずしい
④芯の部分があまり大きすぎないもの春キャベツと冬キャベツでは選ぶポイントが違うので注意が必要です。

 

ねぎ

①表面全体がぴんとしていて瑞々しい
②白い部分が長い
③白い部分が締まっていてしっとり弾力があり軟らかい
④太いものより細いほうが軟らかい

 

大根

①形は細いものより太くてずんぐりとしているもの(秋~冬は特に)
②表面はキメが細かく、つやがある
③葉付きのものは葉がピンと伸び、青々としている
④青首大根は頭の部分の緑色が鮮やかなもの
 葉つきの大根を買ったら、頭~葉の部分をカットしておくと身の部分の水分を取られず長持ちします。

 

とうもろこし

①外皮が緑色で張りがあり、切り口が白く瑞々しい
②細いものよりずんぐりしている
③先端の方まで実が詰まっている
④頭の部分にあるひげの部分が多く、色が濃い

 

かぼちゃ

①形がふっくら左右対称に楕円形に膨らんでいる
②ヘタが乾燥しており、コルク状になっている

 

パプリカ

①ツヤとハリがある
②ヘタの緑色が濃い

 

アスパラ

①穂先が詰まっていて固く締まっている
②色はつやがあり、濃い緑色
③形は太くてまっすぐ
④根元の切り口が新鮮なもの
⑤アスパラは茎が太いもの

 

ブロッコリー

①緑色が濃く形状がこんもりとしている
②花のつぼみが細かく緻密なもの
③つぼみの部分が硬くしまっている
④茎が太い
茎の切り口がみずみずしく、変色していない

 

ゴーヤ

①太さが均一でずんぐりしている
②持った時にずっしりと重みがある
③色は緑色が濃く鮮やか
④表面のいぼが硬く張りがある

 

にんじん

①色はオレンジが濃くツヤがあり色ムラが少ない
②皮の表面がなめらか

 

ごぼう

①太さが均一でまっすぐ
②泥を落とすと肌が白っぽいもの
③太すぎない
④表面の皮をこすってすぐ薄皮が取れるものは軟らかい
⑤表面にひび割れや裂けがない

 

白菜

①持った時に芯にずっしりとした重みを感じる
②葉先がしっかり巻いている
③葉が青々としているもの
④形は丸みがありずんぐりとしている
⑤カットものは切り口が平らになっている

 

かぶ

①きめが細かく張りがあり、色が白い
②葉付きのものは葉先まで青々・ピンとしている
③形状は丸まるとしている
④大きいものより、小ぶりのもののほうが軟らかい

 

小松菜

①葉の色が濃く葉先までピンと張りがある
②葉が肉厚なもの
③茎・軸の部分が太くしっかりしている

 

ほうれん草

①葉の色つやがよくピンとしている
②軸・根が太いもの。茎も細いものよりある程度太くてしっかりしている
③葉は薄いものよりも肉厚なもの
④品種にもよるが基本的に色の濃いもの

 

いんげん

①緑色が濃い
②太さは細めかつ均一でまっすぐ
③表面の産毛が細かくてやわらかい

 

オクラ

①さやがみずみずしく緑色が濃い
②表面の産毛がしっかり生えている
③切り口が新鮮で変色して黒ずんでいない
④触った時に弾力がある
⑤柔らかさで選ぶならば大ぶりよりも小ぶりのもの

 

レタス

①外葉が淡い緑色のものは柔らかい
②触ってみて球全体がふんわりとしていて弾力のあるもの
③軸がみずみずしく変色していないもの
④軸が大きすぎず小さいものもの

 

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